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是的，高铁退票手续费可以开具电子发票。电子发票是指企业开具的一种形式为电子文件的正规发票，其具有和纸质发票同等法律效力。

在高铁退票的过程中，如果产生了退票手续费，乘客可以要求高铁站点工作人员开具电子发票。开具过程中，工作人员会要求乘客提供相关信息，如退票手续费的具体金额和发票抬头等。工作人员在收到这些信息并核实无误后，会立即在系统中为乘客开具电子发票。开具完成后，系统会自动向乘客的电子邮箱发送电子发票的开票信息，供乘客核对。如果发现有误，乘客可以及时向工作人员反馈，进行更正。

与传统的纸质发票相比，电子发票具有更为便捷和环保的优势。乘客只需要在开具过程中提供相关信息，即可在收到电子发票后进行下载和查验。不仅免去了纸质发票的邮寄和存储过程，还能有效减少资源的耗费，降低了对环境的影响。

综上所述，高铁退票手续费可以开具电子发票，这为乘客提供了更为便捷和省心的快捷开票方式。同时，电子发票的使用也展示了高铁站点工作人员科技化服务的水平和对环保的关注。